自分の目で確かめながら納得のできるネタを仕入れ、季節を感じられる寿司を提供しております。
同じ海の雲丹でも、色や形が違うように、味も違います。その中から最高級の雲丹だけを選りすぐり仕入れております。
本まぐろの最高級品「大間のまぐろ」をご堪能ください。津軽海峡の荒れ狂う環境で鍛えられたことから身が引き締まり、脂がのった極上の味わいです。
春の産卵期を控えた11月から3月ごろにかけて獲れる鯖は脂がのって最高の味を楽しめます。塩と酢で締めた鯖を美味しくお召し上がりください。
出世魚のブリは縁起がいい。冬が最も美味しく味わえるブリは、タウリンが多く含まれているため疲労回復に効果があります。
一年を通して美味しく味わえるいかは、ギュッと引き締まった身が酢飯とよく合います。
人数に合わせて、その日に仕入れた旬なネタをたっぷりとお楽しみいただけます。
その日に仕入れた旬食材を多彩な手法で調理した料理を提供しております。
オリジナルブレンドの油でサクッと揚げた天ぷらをご堪能ください。
旬な魚の焼魚はお酒とよく合います。
厳選した尾崎牛をかるく炙ったタタキで味わってください。
寿司屋ならではの自家製おつまみをご用意しております。
お酒にぴったりのおつまみセットを用意しております。
蒸しものは和の技術を凝縮させた逸品です。
2名様からコース料理を用意できます。
詳細はお問合せください。
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お客様と相談しながら特別の料理を提供いたします。
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